Je suis tombé à la renverse il y a deux semaines quand j’ai appris qu’un pub / microbrasserie «présentable» ouvrait ses portes à Lachute. Pour ceux qui ne connaissent pas la région, c’est le genre de petite ville où la qualité gastronomique de ses restaurants est généralement passable et où Molson est roi et maître dans les tavernes locales.

En fait, Les Brasseurs qui Fument est une microbrasserie combinée à une salle de dégustation, où l’on brasse de la bière artisanale de qualité que l’on propose d’accompagner de produits de charcuterie et de fumaison «hors du commun».

Au menu, cinq bières disponibles à l’année (elles portent d’ailleurs tout le nom d’une personnalité historique de la région) et deux bières saisonnières. Côté gastronomique, comme son nom l’indique, la plupart des mets sont fumés  des hot-dogs européens, du smoked meat à l’ancienne, des produits de charcuterie, etc.

C’est sans contredit la meilleure bière qu’il m’est adonné de boire dans un pareil endroit. Certes, j’adore les produits brassés par Dieu du Ciel! et L’Amère à Boire, mais ils ne font pas toute l’unanimité. Pour en avoir dégusté plusieurs, les bières des Brasseurs qui Fument ont toutes les qualités que je recherche personnellement quand vient le moment de déguster mon houblon. Peut-être sont-elles trop douce pour certains d’entre-vous, qui aimez obtenir une sévère amertume, mais pour les autres comme moi, qui apprécie la «sincérité » d’une bière (qui ne cache aucun arrière-goût désagréable), je vous invite à vous aventurer parmi le choix qui s’offre à vous.

Pour la nourriture, le menu est plutôt bref, ce qui est en soi une bonne chose puisque ça évite de s’éterniser avant de prendre une décision, en plus d’accélérer l’attente de votre assiette. Seulement, il n’est pas sans lacunes : j’aurais accueilli avec joie des frites européennes pour accompagner mon hot-dog, et une présentation alternative pour ma saucisse (autrement que dans une baguette) pourrait aussi être une option intéressante pour les clients réguliers.

L’architecture de l’endroit est très industrielle, un look que j’adore. L’identification graphique de l’entreprise est facilement distinguable par les illustrations des étiquettes de ses produits, qui ont un air de famille avec ce que fait Pascal Blanchet qui sont une réalisation de Jacques Laplante (ce qui contraste lorsqu’on pense à celles d’Unibroue, de Boréale ou des Brasseurs RJ).

Je vous laisse avec une entrevue de Richard Roy, l’un des copropriétaires de l’endroit, qui raconte son amour pour la région et étale ses connaissances historiques.

Les Montréalais curieux peuvent s’approvisionner au Marché des Saveurs, au Dépanneur Base Stone sur Fleury et au Métro Joannette de Verdun. À Québec, ses mêmes bières sont disponibles à l’Épicerie de la rue Couillard, au Dépanneur Duchesse d’Aiguillon et au Monde des Bières. Finalement, pour connaître la liste complète des points de ventes, visitez donc leur site web…

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